Сок томатный. Отжимать  в  сентябре-октябре  из  полностью  созревших

нетепличных плодов. Зрелые плоды содержат белки,  ферменты,  аминокислоты,

фруктозу, сахарозу, органические кислоты, витамины группы В, С, и К,  соли

калия, магния, железа, меди, цинка, иода. Томатный сок возбуждает аппетит,

активизирует  процесс  пищеварения,  является  профилактическим  средством

атеросклероза; наличие  в  соке  фолиевой  кислоты  способствует  процессу

кроветворения  и  нормализации  холестеринового  обмена.   По   содержанию

витамина  С  томатный  сок  не  уступает  апельсинам  и   лимонам.   Соли,

содержащиеся  в  помидорах,  поддерживают  в  организме  кислотно-щелочное

равновесие.